水俣病主要通过食物链摄入有机汞，导致中枢神经系统障碍、溶血性贫血、肝肾功能损害、运动失调和认知障碍等危害。
1.中枢神经系统障碍
中枢神经系统障碍是由于长期摄入含汞有机化合物导致神经细胞受损。可表现为记忆力减退、情绪波动、睡眠障碍等，严重时会导致昏迷或死亡。
溶血性贫血是由重金属汞对红细胞膜和酶系统造成损伤所致。临床症状包括乏力、黄疸、尿色加深及脾脏肿大等。
3.肝肾功能损害
肝肾功能损害是由于汞及其代谢产物对肝脏和肾脏细胞产生毒性作用。可能导致消化道不适、尿液颜色改变以及血液中肌酐和尿素氮水平升高。
4.运动失调
运动失调可能源于汞影响大脑中的神经递质平衡，干扰正常神经传导。患者可能出现震颤、肌肉僵硬或协调困难等症状。
5.认知障碍
认知障碍是由于长时间接触低浓度的甲基汞，使大脑皮层受到损害。主要表现为记忆力下降、思维迟钝、注意力不集中等非特异性认知障碍。
若存在上述风险因素或症状，建议定期进行健康体检，监测体内汞含量。同时注意饮食安全，避免食用可能受污染的食物，以减少水俣病的发生风险。
