绿豆和西洋参可以适量同食。

绿豆味甘、性寒，入心、肝二经，有清热解毒的作用；西洋参味甘微苦，性凉，入肺、脾、肾三经，可补气养阴、清火生津。二者合用既可滋补又不会过于寒凉，适用于气血两虚、阴虚内热等症候。但需注意的是，由于两种食物均具有一定的药理活性，因此在服用期间应注意观察身体反应，如出现恶心、呕吐等症状应及时停用并咨询医生。

此外，对于体质偏寒者而言，长期大量摄入绿豆可能会加剧体内寒湿之邪，故不建议过多食用。

若患者对绿豆或西洋参存在过敏史，则不宜同时食用这两种食材，以免引发皮疹、瘙痒等不良反应。

中医认为绿豆与西洋参皆为中药材，在使用时需考虑其属性及功效作用，并遵循个体差异原则。另外，中西药物之间可能存在相互作用，所以在服用过程中应密切留意身体变化，及时调整饮食结构以确保安全有效。