乙酰胆碱高的情况可以通过中药调理、胆碱酯酶抑制剂、抗胆碱药、针灸疗法、运动疗法等方法来降低。如果症状持续或加重，建议及时就医以获得专业指导。

1.中药调理

通过服用具有镇静、安神功效的中药材来缓解乙酰胆碱过高引起的症状。适用于因情志不畅导致的失眠、焦虑等情况下出现的乙酰胆碱偏高的情况。

2.胆碱酯酶抑制剂

这类药物能增强体内胆碱酯酶活性，从而降低乙酰胆碱水平。主要用于阿尔茨海默病等神经退行性疾病中由于乙酰胆碱功能减低所引起的相关临床表现。

3.抗胆碱药

此类药物可以竞争性地阻断乙酰胆碱受体，减少乙酰胆碱对机体的影响。常用于治疗肌肉痉挛、震颤等症状。

4.针灸疗法

针灸可调节中枢神经系统功能，改善血液循环，进而影响神经递质的释放及代谢过程。对于某些类型的疼痛、消化系统紊乱或其他功能性障碍可能有效。

5.运动疗法

规律的身体活动有助于提高大脑内多巴胺、去甲肾上腺素等神经递质的含量，并促进其正常代谢。适合希望通过非药物手段维持身体健康、预防疾病的人群。

针对乙酰胆碱升高的情况，建议患者在医生指导下使用药物以控制病情。同时应保持良好的生活习惯，如合理饮食和适量运动，以辅助管理相关代谢异常。