酒精性肝病的发生与饮酒量和饮酒时间有关，通常需要每天摄入酒精超过40g，持续5年以上。酒精量摄入是影响酒精肝发生的主要因素。
酒精肝，即酒精性肝病，是指长期大量饮酒导致的肝脏疾病，通常伴有肝细胞脂肪变性。如果只是偶尔少量饮酒，肝脏可以很快代谢掉酒精，此时肝脏不会受到明显的影响，也不会出现酒精肝。酒精性肝病的严重程度取决于饮酒量和饮酒时间。长期大量饮酒会导致肝细胞受损，进而引起炎症、纤维化甚至肝硬化。
酒精性肝病的预防主要在于控制饮酒量和饮酒频率，建议男性每天不超过25克酒精，女性不超过15克酒精。均衡饮食，避免高脂、高糖食物，有助于减少酒精对肝脏的损害。
