掌跖脓疱病患者可以适量食用大豆。
虽然大豆可能引起某些人群出现皮肤过敏反应，但对大多数人而言，它并不会直接导致掌跖脓疱病发作或加重。该疾病的发生主要受遗传因素及免疫异常的影响，与个人体质相关，而大豆并不属于已知的诱发因素。因此，尽管有少数例外情况，一般情况下可适量食用大豆。
除了大豆外，患者还可以适当进食富含维生素C的食物，比如橙子、猕猴桃等，有助于抗氧化，促进皮肤健康。
饮食调整是辅助治疗掌跖脓疱病的一种方法，但并不能替代医生的指导和药物治疗。患者需定期复诊，监测病情变化，并遵循医嘱进行规范化管理。
