孕妇可以适量食用桂圆莲子八宝粥。

桂圆莲子八宝粥含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素等营养成分，适当食用能够为身体补充所需的营养物质，有利于胎儿生长发育。但是由于该食物中含有一定的糖分，所以要避免过量食用，以免导致血糖水平出现较大的波动，影响身体健康。

如果孕妇患有妊娠期糖尿病，则应谨慎食用或避免摄入过多，以控制血糖水平。

对于孕妇来说，饮食的安全与健康至关重要。在孕期中，应注意均衡膳食，避免高糖、高脂食品，并定期进行产前检查，监测体重增长和血糖水平。