维生素A缺乏的疾病是由于体内维生素A含量低于正常水平，影响生长发育和免疫功能，可能导致夜盲症、角膜软化等。

维生素A缺乏导致眼视网膜感光力下降，引起夜盲症；同时会影响上皮组织生长与分化，导致皮肤干燥、毛发干枯等症状。长期缺乏还会引发角膜软化和免疫力降低。维生素A缺乏可表现

为暗适应能力减退、夜盲、眼结膜和角膜干燥、畏光、流泪、皮肤粗糙、毛发干细易脱落、容易感染、生长迟缓、身材矮小、智力低下等。

可通过血液中的维生素A浓度检测来确定是否存在缺乏。必要时医生还可能会建议做眼科检查，包括视力测试、裂隙灯检查以及视野检查等。补充维生素A是主要治疗方法，通常口服维生素A酯类制剂如维生素AD胶丸或注射维生素A脂质体。对于重度缺乏者，可能需要通过静脉途径给予维生素A。

患者应保证均衡饮食，多摄入富含维生素A的食物，如胡萝卜、南瓜等，以预防上述疾病的发生。