肝脂肪瘤一般不会癌变。

肝脂肪瘤是肝脏内脂肪组织异常增生形成的良性肿瘤，其生长缓慢且通常具有较好的边界。

在大多数情况下，这种病变与遗传、肥胖、高脂血症等因素有关，这些因素并不会导致基因突变，因此不会诱发恶性转化。定期复查影像学检查以监测脂肪瘤的变化是非常必要的，若出现增大或其他异常表现，则应及时就医进行专业评估。

极少数情况下，如果肝脂肪瘤受到外伤或手术等机械性损伤，可能导致局部细胞DNA受损，增加癌变风险。

针对肝脂肪瘤，患者应避免摄入过多脂肪含量高的食物，同时注意保持良好的生活习惯，如规律作息和适量运动，以减少潜在的风险。