抽血不可以验胃癌症，一般通过抽血化验肿瘤标志物、血常规、生化检查、病理检查来确诊胃癌症。在临床上，抽血化验并不是确诊胃癌的标准，通常需要通过胃镜检查、影像学检查、病理检查等，才能确诊胃癌症。

1、肿瘤标志物：抽血检查CA199、CEA、CF199等肿瘤标志物，如果发现指数异常升高，需要警惕胃癌的发生。胃癌发生后，会导致相关的器官出现特异性的肿瘤标志物，通过抽血化验这些肿瘤标志物，可以对胃癌起到一定的辅助诊断作用，但不能作为确诊胃癌的标准;

2、血常规：胃癌病人在早期抽血化验血常规时，可能会出现白细胞、红细胞、血小板减少的情况，对于判断胃癌的病情进展具有一定的作用;

3、生化检查：在胃癌病人抽血化验生化检查时，可能会发现胃蛋白酶原I、胃蛋白酶原II、胃泌素17等数值降低，而癌细胞会分泌这些相关的物质，因此抽血生化检查可以帮助胃癌病人查出是否存在胃癌;

4、病理检查：临床上较为准确的判断胃癌症的方法是胃镜检查，通过胃镜检查可以观察到病变的部位、大小、深浅以及病变周围的组织黏膜情况。通过病理检查也可以将胃癌进行确诊，但病理检查的准确率较低。

除此之外，CT、PET-CT等影像学检查也可以用来辅助判断是否患有胃癌。胃癌病人通过以上检查后，确诊需要借助胃镜检查和病理检查。病灶组织活检是诊断胃癌的金标准，在胃镜检查下找到病变组织后，可以通过病理检查来确诊。