吃了青椒大蒜大便发黑是因为消化道出血。

因为青椒和大蒜中含有丰富的植物纤维以及辛辣成分，可能会对胃肠黏膜产生一定的刺激作用，引起局部毛细血管破裂，从而引发少量出血的情况。如果只是偶尔一次出现轻微症状，并且没有其他不适表现，不必过于担心，也不需要特殊处理；但如果频繁出现或者伴有腹痛等症状，则需及时就医诊治。

除了青椒、大蒜外，还可能摄入了动物血制品或含铁量较高的食物，这些都可能导致大便颜色变深甚至呈黑色。若患者同时存在胃部疾病史，应高度警惕消化道出血的风险。

日常生活中，要注意饮食健康，避免暴饮暴食，做到规律进食，以免加重肠胃负担。