急性胃肠炎患者剧烈呕吐后可能导致贲门黏膜撕裂伤，引起呕血的症状。

急性胃肠炎患者的贲门黏膜在受到剧烈呕吐的物理冲击下容易受损、破裂，从而引发出血现象。此时由于胃酸的作用，血液呈鲜红色，并且与呕吐物混合在一起。

此外，如果患者存在凝血功能障碍或长期服用抗凝药物，也可能会增加出血的风险。

因此，在诊断急性胃肠炎时，应考虑全面检查以排除其他潜在病因，避免误诊和延误治疗。