白癜风患者可以适量食用西红柿。

从病理机制看，白癜风是由于黑色素细胞功能丧失引起的皮肤白斑病，而西红柿中的类胡萝卜素和维生素C具有抗氧化作用，能帮助对抗自由基，促进黑色素的生成，因此白癜风患者适当食用西红柿是有益的。但需要注意的是，食物对于疾病的治疗效果有限，若病情加重或持续不愈，应及时寻求专业医生的帮助。

除了西红柿外，富含维生素C的食物如柑橘、草莓等也适于白癜风患者食用，因为这些食物有助于增强机体免疫力，并促进黑色素合成。

饮食调整只是辅助治疗手段，在日常生活中，患者还要注意保持良好的生活习惯，避免日晒，以免紫外线刺激导致色素沉着异常。