胆囊炎患者不宜食用生蒜。

生蒜属于辛辣刺激性食物，可引起胃液分泌增多，促进小肠液、胰液等消化液的分泌，从而加重胆囊负担。

此外，生蒜中的硫化物具有一定的抗菌作用，但同时也可能导致胃肠功能紊乱，进一步恶化病情。因此，为减轻症状，缓解病情，减少并发症的发生，胆囊炎患者应避免食用生蒜。

对于健康人群而言，适量摄入生蒜可能有益于身体健康，如提高机体免疫力、降低血脂水平等；但对于患有胆囊炎的人群，则可能会因其中所含有的辣素而诱发或加剧炎症反应。

对于胆囊炎患者来说，日常生活中应注意饮食调整，避免高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、油炸食品等，以减少胆囊负担，促进疾病恢复。