白癜风患者可以适量食用西红柿。

从病理机制看，白癜风是由于黑色素细胞受损或减少引起的色素失调性疾病，而西红柿中的营养成分不会影响黑色素合成，也不会加重病情。此外，西红柿还含有丰富的维生素C，有助于提高机体免疫力，辅助促进疾病恢复。

除了西红柿外，患者还可以适当进食富含铜元素的食物，如坚果、动物肝脏等，也有助于改善病情。

建议患者日常生活中注意均衡饮食，避免摄入可能诱发或加重病情的食物，如虾蟹类海鲜、辣椒等，并保持心情愉悦，避免精神压力过大。