白癜风患者可以适量食用番茄。

从病理机制看，白癜风是由于黑色素细胞受损或减少引起的色素失调性疾病，而番茄中的成分不会直接干扰到黑色素合成过程。此外，番茄还含有丰富的维生素C，有助于增强机体免疫力，辅助对抗潜在的诱发因素。但需注意的是，若患者对番茄存在过敏反应，则不宜食用，以免引发皮疹、瘙痒等症状。

除了番茄外，白癜风患者还可以适当进食富含铜的食物，例如坚果类食物，包括核桃仁、花生等，因为这些食物有利于促进体内黑色素的形成，进而起到辅助治疗的作用。

建议白癜风患者在日常生活中保持良好的生活习惯，避免过度劳累和精神紧张，以减少疾病的影响。同时，应定期复诊，监测病情变化，以便及时调整治疗方案。