霉菌感染患者可以适量食用腐竹。

腐竹是大豆通过浸泡、磨浆、煮浆、压榨等工序制成的传统豆制品，含有丰富的蛋白质以及多种矿物质元素，能够补充身体所需的营养物质，并且有助于提高机体免疫力，促进疾病的恢复。

如果患者对腐竹过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。

对于霉菌感染的患者，在饮食方面需注意避免摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对黏膜的刺激，有利于病情恢复。