急性肠胃炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐，严重时伴有发热，需要及时就医。
1.腹泻
急性胃肠炎时，炎症反应导致胃肠黏膜充血水肿和渗出，影响水分吸收，进而引发腹泻。主要表现为排便次数明显超过平日习惯频率，粪便呈水样或糊状，严重者可出现脱水、电解质紊乱等症状。
2.腹痛
腹痛是由于胃肠道炎症引起的局部组织损伤和神经反射所致。当胃肠道受到炎症刺激时，会导致平滑肌痉挛，从而引发腹痛。
疼痛通常位于脐周或下腹部，可能伴有绞痛感，持续时间不一。
3.恶心
恶心可能是由急性胃肠炎引起的胃肠道运动功能失调，食物无法正常消化和吸收，导致胃内压力增高而产生不适感。患者可能会感到咽喉部有异物感或不适，但并不一定需要立即呕吐。
4.呕吐
呕吐是由多种因素如感染、食物中毒等引起的中枢神经系统兴奋性增加，导致呕吐中枢兴奋而发生呕吐。呕吐常突然发生，可以是急性的、剧烈的喷射性呕吐，也可能伴随着恶心。
5.发热
发热是因为机体免疫系统对抗病原体时产生的防御反应，体温调节中枢受到影响，导致产热增多、散热减少。发热通常会伴随头痛、全身乏力等症状，高热状态下还可能出现皮肤潮红、出汗等现象。
针对急性肠胃炎的症状，建议进行血常规、大便常规以及电解质分析等检查以评估病情严重程度。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，重症患者需静脉输液。在护理过程中，应密切监测患者的水电解质平衡状态，避免食用油腻、辛辣食品，保持充足休息，以促进身体恢复。
