白内障是指由于晶状体透明度降低或颜色改变导致的视觉障碍性疾病，患者可表现为视物模糊、视力下降等症状。饮食护理在白内障治疗中的作用较为重要，患者应多吃富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素以及其他微量元素的食物，少吃辛辣、刺激的食物。
1、富含维生素C的食物：如菠菜、大豆、猕猴桃、柠檬等新鲜的蔬菜和水果，多吃此类食物可以补充维生素C，可减缓晶状体氧化，延缓白内障的发展;
2、富含维生素E的食物：如植物油、坚果、瘦肉等食物，这些食物中含有大量的维生素E，可以维持眼睛组织细胞生长所需的营养，延缓白内障病情的发展;
3、富含β-胡萝卜素的食物：如菠菜、大豆、鲜莴苣、芒果、动物肝脏等食物，这些食物中含有β-胡萝卜素，进入人体后可以转化为维生素A，维持眼睛的正常功能，从而缓解白内障的症状;
4、其他食物：如燕麦、苦瓜、枸杞、红薯等食物，同时多吃这些食物可以促进胃肠蠕动，帮助毒素排出，促进白内障患者的恢复。
白内障患者在饮食上要注意少吃胆固醇高的食物，如蛋黄、动物内脏等，以及辛辣、刺激的食物，如葱、姜、蒜等，因为这些食物可能会刺激眼部，加速白内障的发展。建议白内障的患者应多进食富含蛋白质的食物，如瘦肉、牛奶、鸡蛋等，多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、菠菜、南瓜等，补充维生素A可以维持机体正常生长和发育。
目前尚无药物可以治疗白内障，因此患者一旦出现视力下降，白内障明显加重时，应及时到医院就诊。若症状严重，可行手术治疗，如白内障囊外摘除术联合人工晶状体植入术。
