食管癌一般以鳞癌为主，在食管癌的发病原因中，饮食因素可能是其中最主要的因素。日常生活中应该注意预防食管癌、胃癌，应注意饮食调整、避免不良习惯、积极治疗疾病等。

1、饮食调整：长期大量饮酒、吸烟，或者长期进食亚硝胺含量高的食物，如腌制食品、烧烤食品等，可能会诱发食管癌和胃癌。为预防食管癌、胃癌，需要调整饮食习惯，平时避免大量饮酒，少吃或不吃腌制食品、烧烤食品等，避免吃变质的食物，保证营养均衡，减少亚硝胺的摄入;

2、避免不良习惯：对于贲门失弛缓症患者，食管功能较差，食物易反流到食管，引起炎症和糜烂，可能导致食管癌、胃癌的发生。因此，日常应保持良好的生活、饮食习惯，有利于预防食管癌、胃癌;

3、积极治疗疾病：如果患者本身有慢性食管炎、贲门失弛缓症等疾病，应及时遵医嘱进行治疗。比如慢性食管炎患者，可遵医嘱应用奥美拉唑肠溶胶囊、多潘立酮片等药物进行治疗。贲门失弛缓症患者，可遵医嘱通过内镜下扩张术、球囊扩张术等进行治疗。通过积极治疗原发疾病，有利于预防食管癌、胃癌;

4、其他措施：对于家族遗传性食管癌、胃癌的高危人群，应注意定期到医院进行检查，做到早发现、早治疗。同时应注意戒烟、戒酒，避免长期熬夜，保持良好的生活习惯和心态，也有助于预防食管癌、胃癌。