黑枸杞吃完大便发黑可能是由于其含有的天然色素-花青素所致。

黑枸杞中的花青素在进入消化系统后不被吸收，而是随食物残渣通过肠道排出体外。在这个过程中，未被吸收的花青素可能与消化道内的其他物质如硫化物、胆红素等发生化学反应，形成黑色素，导致大便颜色变黑。这种现象通常属于正常生理现象，不必过于担心。但若伴随腹痛、腹泻等症状，则可能是消化道出血引起的，需要及时就医进行胃镜检查以确定具体原因。

如果患者存在慢性胃炎或胃溃疡病史，可能存在胃黏膜损伤，此时食用黑枸杞可能导致轻微出血，进而出现大便带血的现象。

日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免过量摄入含铁丰富的食物以及药物，以免引起铁负荷过高而加重症状。同时定期进行粪便潜血试验，以便早期发现潜在的消化道疾病。