牙周炎患者可以适量食用皮蛋。

虽然皮蛋含有一定量的钠离子，但是其含量较低，通常不会对血压产生明显影响。此外，皮蛋还富含蛋白质、脂肪等多种营养素，有助于补充体力和维持身体正常功能。因此，高血压患者在必要时可以适量食用皮蛋。

对于牙周炎患者来说，除了皮蛋外，还可以适当进食鸡蛋、牛奶等食物以补充机体所需的营养成分。

日常生活中，要注意口腔卫生，定期清洁牙齿，避免食物残渣滞留于患处，加重病情。