胰源性胸腹水是因为胰腺发生病变后，其分泌物会通过破损处进入胸膜腔或者腹膜腔而形成的一种并发症。

胰源性胸腹水中包含大量的淀粉酶和脂肪酶，这些物质对周围组织具有刺激作用，会引起炎症反应和组织损伤，进而导致液体渗出到胸膜腔或腹膜腔中。

此外，胰腺炎或其他胰腺疾病可能导致局部血液循环障碍，进一步加重了液体积聚的情况。

在极少数情况下，胸腹水可能与糖尿病肾病有关，这需要患者及时就医以明确诊断，并接受相应治疗。

面对胰源性胸腹水，患者应避免高脂、高糖饮食，以免加重病情，同时注意休息，避免剧烈运动，保持良好的生活习惯是关键。