阿托品通过竞争性结合乙酰胆碱酯酶，减少有机磷与胆碱酯酶的结合，降低有机磷中毒引起的神经肌肉传导障碍。

有机磷中毒是由于有机磷类农药进入人体后抑制胆碱酯酶活性，导致乙酰胆碱在体内积聚，引起一系列中毒症状。

阿托品能阻断M受体，减轻平滑肌痉挛和腺体分泌，从而缓解有机磷中毒的症状。有机磷中毒时，会出现瞳孔缩小、流涎、出汗停止、呼吸困难、心率减慢等症状。这些症状是因为阿托品可以解除副交感神经过度兴奋所致。

针对有机磷中毒的诊断，可进行血液毒物检测以确定有机磷的存在，以及脑电图检查评估中枢神经系统受损情况。治疗通常包括使用解毒剂如碘解磷定和阿托品注射液，以逆转有机磷的作用并预防进一步损伤。

患者应避免接触可能含有有机磷的物质，同时注意保持良好的个人卫生习惯，定期进行体检，以便及时发现并处理潜在的风险。