慢性胃炎患者出现大便发黑可能是由胃黏膜出血引起的。

慢性胃炎患者的胃黏膜存在炎症和损伤，可能导致毛细血管破裂出血。血液在肠道内通过时，其中的血红蛋白会与肠内的硫化物结合形成黑色的硫化亚铁，从而导致大便颜色变黑。这种症状通常伴有腹痛、恶心、呕吐等不适感，严重者可能出现呕血。因此，如果发现大便颜色异常，应及时就医以便进行针对性治疗。

此外，长期使用铁剂或某些药物也可能引起大便发黑，因为这些物质可能与消化道中的硫化物反应产生黑色化合物。如果是由于药物引起的，则不必过于担心，停药后可自行恢复。

对于慢性胃炎患者来说，日常生活中应注意饮食调理，避免食用辛辣刺激性食物以及饮酒，以减少胃部不适的发生。同时，定期复查胃镜是必要的，以监测病情变化。