老人胃肠炎可以使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、枯草杆菌二联活菌颗粒、复方仙鹤草肠炎片、诺氟沙星等中成药进行治疗。由于胃肠炎可能由多种原因引起，建议及时就医以确定具体原因并获得适当治疗。

1.蒙脱石散

蒙脱石散可以用于治疗急、慢性腹泻。该药物能吸附消化道内攻击因子，抑制致病菌的活性和繁殖，从而起到止泻的作用。服用时需与其他药物间隔一段时间，以免影响吸收。

2.双歧杆菌三联活菌胶囊

双歧杆菌三联活菌胶囊适用于肠道菌群失调引起的腹泻、腹胀等症状。此药可直接补充人体所需的正常生理性细菌，调整肠道菌群平衡，抑制肠道中对机体存在潜在危害的病菌过度生长，缓解不适症状。本品应密封，在不超过30℃的干燥处保存。

3.枯草杆菌二联活菌颗粒

枯草杆菌二联活菌颗粒可用于消化不良、食欲不振等。本品含有的益生菌能够帮助改善胃肠道环境，促进食物的消化吸收。对于新生儿、早产儿以及小于3岁的婴幼儿，需要谨慎使用。

4.复方仙鹤草肠炎片

复方仙鹤草肠炎片可用于治疗急性及慢性肠炎。其具有收敛止血、补虚祛湿的功效，有助于减轻炎症反应。服药期间患者要避免食用寒凉、辛辣刺激性食物，如冰淇淋、麻辣火锅等。

5.诺氟沙星

诺氟沙星适用于敏感菌所致的轻度、中度感染，如胃肠炎。本品为广谱抗菌药，通过抑制细菌DNA旋转酶的活性，阻碍细菌DNA的复制而达到抗菌目的。肾功能减退者需慎用，且不可长期大量使用。

在治疗老人胃肠炎的过程中，应注意饮食调理，避免油腻、辛辣食物，以清淡易消化为主。同时，建议定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理可能出现的问题。