牙周炎患者可以适量吃干豆豉。

干豆豉是一种发酵食品，含有一定的益生菌成分，有助于改善消化功能，促进口腔健康。适量食用一般不会导致牙周炎症状加重，也不会影响牙周炎患者的治疗效果。但需注意的是，如果患者对干豆豉过敏，则不建议食用，以免引发皮疹、瘙痒等症状。

若患者对干豆豉过敏则不可以吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于牙周炎患者来说，日常生活中应注意口腔卫生，定期清洁牙齿，并且还要避免吃过硬或过冷的食物，以减少对牙龈的刺激。