适量吃蜂蜜一般不会得糖尿病，但如果过量食用则可能增加患病风险。
蜂蜜中含有一定的糖分，如葡萄糖、果糖等。这些糖分在体内会被分解为单糖分子，然后被快速吸收进入血液循环系统，导致血糖浓度上升。偶尔少量食用通常不会对血糖产生持久的影响，因此不太可能导致糖尿病的发生。但如果长期大量摄入，则可能导致血糖持续处于高水平状态，从而增加患糖尿病的风险。
如果存在胰岛β细胞功能缺陷或存在胰岛素抵抗等情况时，即使没有过度摄入蜂蜜也可能出现血糖水平异常升高的现象，进而增加患糖尿病的风险。
对于有家族史或已经患有代谢综合征的人群，应特别注意饮食中的糖类摄入量，以免诱发或加重糖尿病。建议定期监测血糖水平，并调整饮食结构以维持健康的生活方式。
