缺铁性贫血患者可以适量食用阿胶。

阿胶具有滋阴润燥、补血止血的功效，主要用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸等症状。缺铁性贫血主要是由铁摄入不足引起的，此时食用阿胶有助于改善贫血的症状。但由于阿胶含糖量较高，因此糖尿病患者需慎用。

缺铁性贫血患者在服用铁剂或硫酸亚铁等药物时不宜同时食用阿胶，以免影响铁的吸收。

对于缺铁性贫血的患者，在日常生活中要注意均衡饮食，避免挑食偏食，保证每日摄入足够的铁元素，并适当增加富含维生素C的食物以促进铁的吸收。