脚气病缺乏的维生素是硫胺素。

脚气病是因为硫胺素摄入不足或吸收障碍导致硫胺素依赖型酶系统功能降低，影响能量代谢，进而影响神经系统的正常功能。中枢神经系统中的神经递质乙酰胆碱合成减少，引起周围神经炎和肌肉失调。脚气病的症状包括下肢麻木、刺痛感、烧灼感、乏力、行走困难等。

严重时会出现水肿、心悸、呼吸困难等症状。

确诊脚气病通常需要进行血清硫胺素水平检测、尿液分析以及脑脊液检查。此外还可通过X线检查观察骨骼变化情况。脚气病的治疗主要是补充硫胺素，可通过口服硫胺素制剂如维生素B1片来实现。对于严重的神经损伤，可遵医嘱使用甲钴胺胶囊以促进神经修复。

患者平时应注意均衡饮食，确保足够的硫胺素摄入量，尤其是对于存在长期腹泻、酗酒等情况的人群。必要时可在医生指导下服用复合维生素制剂，以预防脚气病的发生。