豆腐乳酒精肝的人能吃。

豆腐乳含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙等矿物质，有助于补充人体所需的营养元素，促进新陈代谢。此外，其还具有一定的抗氧化作用，可以帮助减轻肝脏氧化压力，从而起到辅助保护肝脏的作用。但需要注意的是，由于酒精肝患者可能存在消化吸收功能障碍，因此在食用时应控制量，以免引起腹胀或其他不适症状。

如果酒精肝患者处于急性发作期，则不建议食用豆腐乳，因为此时患者的胃肠道功能可能受到一定影响，而豆腐乳中的盐分和发酵过程产生的亚硝酸盐可能会加重胃肠负担，导致消化不良或加重病情。

对于酒精肝患者来说，饮食调理至关重要。除了适量摄入豆腐乳外，还应避免高脂、高糖食物，确保均衡饮食，并结合医生指导，采取适宜的生活方式干预措施，以维护肝脏健康。