青光眼患者可以适量食用虾皮。

虾皮含有丰富的钙质以及多种维生素和矿物质，能够促进骨骼健康，增强身体免疫力，并有助于维持正常血压水平。但需注意控制摄入量，避免因过多盐分导致体内液体平衡失调，进而诱发或加重病情。此外，对于存在海鲜类食物过敏史者应谨慎食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

如果患者对虾皮或其他海产品过敏，则不建议食用，否则可能会引起过敏反应，如出现皮疹、呼吸困难等症状。

对于青光眼患者而言，日常生活中要注意保持良好的生活习惯，避免长时间过度用眼，定期监测眼压，以预防疾病的发生和发展。饮食方面，宜选用低盐、低脂的食物，同时均衡摄入各类营养素，确保眼部健康。