癫痫患者应尽量避免食用炸豆。

炸豆通常使用油炸的方式制作，油脂含量高，且经过高温加工后会产生丙烯酰胺等有害物质，这些物质可能对中枢神经系统产生一定的刺激作用，从而加重癫痫患者的症状。

此外，对于癫痫患者来说，还应避免摄入咖啡因、酒精等兴奋性物质，以及含有防腐剂或色素的食物，以减少诱发因素。

对于患有癫痫的个体，饮食管理是控制病情的重要措施之一。建议遵循医嘱制定合理的饮食计划，并定期评估和调整，确保营养均衡的同时不影响病情稳定。