胰腺炎的发病通常伴随腹痛、恶心、呕吐、腹泻和发热等症状，如果这些症状持续出现，应尽快就医以进行专业评估和治疗。
1.腹痛
腹痛是由于胰酶激活导致的炎症反应和组织损伤引起的。胰腺位于上腹部，当发生炎症时会刺激局部神经末梢，引发疼痛。腹痛通常集中在中上腹部，有时可放射至背部。
2.恶心
恶心可能是胰腺炎引起的消化功能紊乱和胃肠道痉挛所致。
胰腺分泌的胰液有助于消化脂肪，而胰腺炎会导致这些酶被错误地释放出来并开始消化自身的胰腺组织，从而引起恶心。恶心感可能发生在任何时间，但通常与进食有关。
3.呕吐
呕吐是由胰腺炎引起的炎症和水肿压迫十二指肠降部，导致Oddi括约肌痉挛所致。Oddi括约肌控制胆汁和胰液进入小肠，其痉挛会引起呕吐反射。呕吐常在饭后发生，且含有大量胆汁样物质。
4.腹泻
腹泻的发生与胰腺炎导致的消化不良和电解质失衡有关。胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，包括淀粉酶、脂肪酶等，当胰腺发炎时，这些酶会被提前激活，进而引起腹泻。腹泻多为水样便，可能伴有腹部不适。
5.发热
发热是因为胰腺炎导致机体免疫系统对自身组织产生异常反应，引起炎症介质的释放和体温调节中枢的异常活动。发热通常为低到中度，但也可能出现高热。
针对胰腺炎的症状，可以进行血清淀粉酶、脂肪酶检测以及超声波扫描来评估胰腺的功能和结构是否受损。治疗措施可能包括禁食、静脉输液以维持水电解质平衡、使用止痛药如阿片类药物缓解腹痛，重症患者可能需要使用抗生素。患者应避免摄入固体食物，尤其是含脂肪较多的食物，同时注意休息，避免剧烈运动，以免加重腹痛症状。
