每天一杯咖啡不会加重肾结石。

虽然咖啡中含有少量的嘌呤物质，但其含量不足以引起痛风发作。此外，咖啡本身具有利尿作用，有助于促进尿酸排泄，降低患痛风的风险。因此，每天适量饮用咖啡对大多数人来说是安全的，但对于有痛风病史或高尿酸血症的人来说，需要控制摄入量以减少症状发生的风险。

对于存在肾脏疾病的人群，由于肾脏功能受损，无法有效代谢咖啡中的咖啡因，此时如果长期、过量地喝咖啡，可能会导致病情进一步恶化，甚至诱发肾结石的发生。

建议每日摄入咖啡时注意适量原则，避免空腹状态下大量摄入，同时关注自身身体反应，以免出现不良后果。