肝硬化患者可以适量食用阿胶。

阿胶是一种中药材，具有滋阴润燥、补血益气的功效，可用于治疗贫血、月经不调等症状。肝硬化患者的免疫功能低下，易发生感染，而阿胶中的营养成分能够增强机体免疫力，有助于预防感染的发生。此外，阿胶还可以促进红细胞的生成，改善贫血症状，对肝硬化的患者有一定的好处。

肝硬化患者在代偿期时，病情可能处于稳定状态，此时可遵医嘱服用阿胶；而在失代偿期时，则不宜进食阿胶。

对于肝硬化患者而言，饮食调理至关重要。除阿胶外，还可适当摄入富含维生素和蛋白质的食物，如新鲜蔬菜和鱼类，以辅助肝脏修复。