肾萎缩患者可以吃西红柿，但需要控制摄入量。

虽然肾萎缩患者的肾脏功能已经受损，但是适量食用西红柿并不会对其产生过大的负担，而且还可以补充身体所需的营养元素。

但如果过量食用，则可能导致体内水分潴留，进而加重肾脏负担，因此需注意摄入量。此外，建议肾萎缩患者在饮食上遵循医嘱，保持均衡饮食，有助于维护身体健康。

肾萎缩患者可适量进食西红柿，但应避免高盐、高脂肪食物，以免增加肾脏负担。

对于肾萎缩患者而言，日常生活中要定期监测肾功能指标，同时还要注意休息，避免过度劳累，以减轻肾脏负担。