西瓜水过敏可能引起皮疹、瘙痒、红肿、呼吸困难、恶心/呕吐等症状，如果症状严重或持续不退，应立即就医。

1.皮疹

西瓜水过敏通常是由机体免疫系统对西瓜中某些成分产生过度反应所引起的。这种异常反应会导致肥大细胞释放组胺等炎症介质，这些介质会刺激皮肤产生炎症反应。皮疹通常出现在身体暴露于西瓜水的部位，如面部、手臂和腿部。

2.瘙痒

当患者接触西瓜水后，机体会释放组胺等物质来对抗外来物质，导致毛细血管扩张和通透性增加，从而引发瘙痒感。瘙痒可能局限于接触到西瓜水的区域，但也可能扩散到全身。

3.红肿

红肿是由于机体对西瓜水中的某种蛋白发生过敏反应，使局部毛细血管扩张和通透性增高，血液成分渗出至组织间隙所致。红肿通常发生在接触西瓜水的皮肤表面，可伴有疼痛或灼热感。

4.呼吸困难

呼吸困难可能是由过敏原通过血液循环进入肺部，引起支气管平滑肌收缩和黏膜水肿，进而影响气体交换所致。呼吸困难的症状可以从胸部不适开始，逐渐发展为喘息、呼吸急促甚至窒息。

5.恶心/呕吐

恶心/呕吐通常是由于机体免疫系统的应激反应导致胃肠道痉挛或消化功能紊乱。恶心/呕吐可能在进食或接触西瓜水后立即出现，也可能在数小时后逐渐发展。

针对西瓜水过敏的症状，建议进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测以评估个体对西瓜的敏感性。治疗措施包括使用抗组胺药物如西替利嗪或氯雷他定缓解症状，重症情况下需及时就医。日常生活中，建议避免直接接触可能引起过敏的物质，保持良好的个人卫生习惯，同时注意观察并记录已知过敏源，以便更好地管理和预防过敏反应的发生。