急性肠胃炎脱水症状表现为腹泻、呕吐、口渴、尿量减少、皮肤弹性降低，需要及时就医以避免电解质紊乱和其他并发症。
1.腹泻
急性肠胃炎是由病毒、细菌等病原体引起的胃肠黏膜炎症，这些病原体会刺激胃肠道平滑肌收缩，导致水分和电解质丢失。主要发生于小肠和大肠，通常伴随频繁的大便次数增多和腹部不适。
2.呕吐
由于炎症反应导致胃肠蠕动加快，使食物未经充分消化就进入下消化道，引发恶心呕吐的症状。
呕吐可能发生在口腔任何部位，严重时可能导致食管损伤。
3.口渴
由于腹泻和呕吐会导致身体失去大量水分，此时为了保持体内水平衡，身体会通过增加饮水量来补充流失的水分。患者会感到持续的口干舌燥和强烈的渴望饮水的感觉。
4.尿量减少
当机体因腹泻而丧失过多水分时，血液浓度会相应升高，以维持正常的血容量。高血钠浓度会使细胞外液中的水分向细胞内转移，从而减少循环血量并降低血压。这会导致肾小球滤过率下降，进而减少尿液产生。
5.皮肤弹性降低
皮肤弹性降低是由于脱水导致皮下组织水分含量减少所致，使得皮肤表面变得干燥、紧绷。观察皮肤褶皱是否恢复时间可以判断是否存在脱水，正常情况下湿润的皮肤被拉伸后能快速回弹。
针对急性肠胃炎脱水症状，建议进行血常规、电解质分析等实验室检查，以及必要时的影像学检查如X光检查。治疗措施包括口服补液盐溶液或静脉输液以纠正水电解质失衡，同时可遵医嘱使用蒙脱石散保护胃肠黏膜。患者应密切监测病情变化，尤其是尿量和精神状态，及时发现并处理可能出现的并发症。
