慢性乙型肝炎患者宜食用燕麦、西兰花、胡萝卜、豆腐、橄榄油等富含营养且有利于肝脏健康的食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗乙型肝炎，若病情持续或恶化，应及时就医接受专业治疗。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可以促进消化，改善胃肠功能。对于慢性乙型肝炎患者来说，摄入足够的膳食纤维可以帮助减轻肝脏负担。

此外，燕麦还可以降低血脂水平，有助于控制脂肪堆积，对病情有益。

2.西兰花

西兰花含有硫代葡萄糖苷等化合物，在酶的作用下可转化为异硫氰酸酯类物质，具有一定的抗癌作用。该物质还能够增强机体免疫力，辅助肝脏解毒功能，缓解乙型肝炎症状。

3.胡萝卜

胡萝卜素可在体内转化成维生素A，补充人体所需营养元素，有利于维护眼睛、皮肤及黏膜健康。适量食用可预防夜盲症、角膜软化等疾病发生，进而起到保护肝脏的目的。

4.豆腐

豆腐是常见的豆制品，其中含有的大豆异黄酮是一种植物雌激素，可能对肝脏产生积极影响。适当摄入豆腐可为身体提供必要的蛋白质，但不宜过量以防加重肝脏代谢负担。

5.橄榄油

橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，能被身体有效吸收利用，不会增加肝脏代谢负担。经常使用橄榄油烹饪食物，有助于维持良好的血脂水平，减少脂肪在体内的积累，从而达到保肝的效果。

建议慢性乙型肝炎患者遵循低脂饮食原则，避免高脂肪食物如红肉和加工食品。定期监测肝功能指标，及时发现并处理可能出现的问题。