1岁宝宝辅食不可以加盐。

1岁的宝宝肾脏功能发育还不完善，无法有效排出体内的钠离子，如果此时给宝宝食用加盐的食物，会导致体内钠离子浓度升高，引起水肿、血压升高等症状，严重时甚至会影响宝宝的心脏健康。

在添加含铁配方米粉等食物时，需要确保其不含盐分或其他调味品以促进铁质吸收

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为1岁宝宝准备辅食时，应遵循清淡原则，避免过咸或过于刺激性的食物，以免影响宝宝的消化系统发育和长期口味偏好形成不健康的饮食习惯。