过敏性皮炎患者需要避免食用虾、蟹、牛奶、鸡蛋、花生等可能引起过敏反应的食物。
1.虾
虾属于常见的易致敏食物，若患者对虾存在过敏反应，则可能导致机体释放组胺等炎症介质，诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等症状。摄入虾后，机体免疫系统会识别并攻击这些外来物质，导致炎症反应加剧，从而引起或加重过敏性皮炎的症状。
2.蟹
蟹也是常见的过敏原之一，如果患者对蟹过敏，进食后可能会引发免疫系统的过度反应，产生IgE介导的超敏反应，进而出现皮疹、瘙痒等症状。蟹中的某些蛋白成分能够刺激机体产生免疫应答，使I型变态反应发生概率增加，从而促进过敏性皮炎的发生和发展。
3.牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质，对于过敏体质的人群而言，饮用后容易引起免疫系统异常反应，导致过敏症状加重。牛奶中的蛋白质分子可能被错误地识别为有害物质，触发机体产生针对这些分子的抗体，这些抗体会与牛奶中的蛋白质结合形成免疫复合物，沉积在皮肤上，引起过敏性皮炎。
4.鸡蛋
鸡蛋含有多种蛋白质，其中一种称为卵白蛋白是已知的常见过敏原。过敏性皮炎患者食用鸡蛋后，其体内产生的特定抗体IgE与鸡蛋蛋白结合，激活肥大细胞和嗜酸性粒细胞，释放组织胺和其他炎症介质，导致局部血管扩张、通透性增高及粘膜腺体分泌增多，表现为红斑、丘疹、水疱等皮损。鸡蛋中的蛋白质可能是潜在的过敏原，当过敏性皮炎患者摄入时，身体会产生免疫反应，进一步加重病情。
5.花生
花生也是一种常见的过敏原，过敏性皮炎患者食用后会引起免疫球蛋白E（IgE）介导的过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿等症状。花生中的某些蛋白质可以作为过敏原，激发机体产生特异性IgE抗体，这种抗体与花生蛋白相互作用可引起肥大细胞脱颗粒，释放出具有生物活性的化学介质，如组胺、白三烯等，这些介质能直接或间接地引起皮肤黏膜的炎症反应。
建议过敏性皮炎患者避免食用上述提及的食物以及其他已知的过敏原，以减少症状发作的风险。同时，保持良好的个人卫生习惯，定期更换床上用品，并使用温和无刺激性的洗护产品，有助于降低患处感染的可能性。
