肾透析患者可以适量食用沙琪玛。

虽然沙琪玛含有较高的糖分和脂肪，但其成分不会对肾透析患者的病情产生不利影响，且可为患者提供一定的能量来源。但是，由于肾透析患者存在肾脏功能障碍，建议在医生指导下控制摄入量，以防血糖波动过大而引起并发症。

如果患者对沙琪玛中的某些成分过敏，则不建议食用，以免诱发或加重过敏反应。

肾透析患者需要关注饮食管理，避免高盐、高钾食物，同时定期监测电解质水平，以确保良好的营养状态和生活质量。