吃蝮蛇可能会导致肝囊肿的发生。

蝮蛇体内的寄生虫及其代谢物可作为抗原诱导机体产生免疫应答，刺激肝脏细胞增生形成囊壁，随着时间推移逐渐扩大形成肝囊肿。此外，如果在处理、烹饪过程中未彻底清洁或消毒，也可能增加感染的风险。

吃蝮蛇还可能引起消化道出血、过敏反应等副作用。这些情况与生物毒素作用于消化系统有关，也可能是由于食用不洁食物所致。

在考虑食用野生动物时，应注意确认其是否携带潜在致病菌或寄生虫，并采取适当的烹饪措施以确保安全。若出现疑似与进食蝮蛇相关的症状，应及时就医并告知医生相关饮食史。