吃鸡蛋过敏可能是由IgE介导的免疫反应、蛋白质交叉反应、遗传过敏性体质、食物不耐受、药物-食物交互作用等引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.IgE介导的免疫反应

IgE介导的免疫反应是由于机体对鸡蛋中的蛋白质产生过度的免疫应答，导致组胺等介质释放，引起过敏症状。抗组胺药如西替利嗪、氯雷他定可用于缓解症状。

2.蛋白质交叉反应

蛋白质交叉反应是指不同食物中的蛋白结构相似，引起身体错误地将它们视为外来物质并触发免疫反应的现象。鸡蛋与其他食物中某些蛋白有较高的结构相似性，因此可能导致交叉反应。减少摄入可能引起交叉反应的食物，例如牛奶和坚果，以减少鸡蛋过敏的风险。

3.遗传过敏性体质

遗传过敏性体质是由基因决定的个体易感性，使机体更容易发生过敏反应。通过家族史调查确定个体是否为过敏高风险人群，有助于预防和管理鸡蛋过敏。

4.食物不耐受

食物不耐受是由于消化系统无法完全分解某种食物成分，导致这些未被消化的分子进入血液循环并激发免疫系统的反应。使用酶类食品添加剂如乳糖酶来帮助分解鸡蛋中的难以消化成分。

5.药物-食物交互作用

某些药物如非甾体抗炎药可增强胃黏膜通透性，促进鸡蛋蛋白进入血液循环，从而加剧过敏反应。服药期间避免同时食用含有人工色素的食物，因为其也可能诱发过敏反应。

建议定期进行皮肤点刺试验或血液检测以监测个体对鸡蛋的过敏反应敏感度。必要时，可在医生指导下服用抗组胺药物如盐酸苯海拉明片、马来酸氯苯那敏片进行脱敏治疗。