部分食疗可以起到辅助治疗白发的作用，但是并不能完全治愈。引起白发的原因比较多，包括遗传因素、年龄增长、精神心理压力过大、营养缺乏、药物因素等，要根据引起白发的原因，采取针对性的治疗方案，才能够达到改善的效果。
1、遗传因素：如果是先天性出现白发，比如遗传性白发，通常无法通过食疗的方法改善，可以选择染发的方法，必要时也可以通过头发种植的方法缓解;
2、年龄增长：部分人出现白发是因为年龄增长所造成，和年龄增长有一定关系，随着年龄的增长，毛囊功能会逐渐下降，也会出现头发逐渐变白的情况。一般没有可逆性的方法，可以通过饮食的方法调理，在饮食中可以适当吃黑豆、黑芝麻、何首乌，同时也可以吃桑葚、枸杞等食物，辅助缓解白发的情况;
3、精神心理压力过大：如果是长期精神过度紧张、压力过大等原因，或者过度焦虑和抑郁，都有可能会引起白发。一般需要通过饮食调理的方法改善，可以多吃新鲜的蔬菜、水果，如菠菜、苹果、香蕉等，同时也可以多吃含有蛋白质比较丰富的食物，如鸡蛋、牛奶等，保持心情舒畅，及时缓解压力过大的情况，通常可以缓解白发的症状;
4、营养缺乏：如果体内缺乏锌、铁等微量元素或B族维生素，也有可能会引起头发变白。一般需要通过饮食的方法调理，平时可以多吃大豆、核桃、黑芝麻、瘦肉、猪肝等食物，还可以遵医嘱服用多维元素片等药物;
5、药物因素：如果服用部分药物，也可能会导致头发变白，如抗癌的化疗药物、抗焦虑抑郁的药物，建议咨询医生是否可以停药或更换其他药物。
除此之外，如果日常经常染发或者烫发，也有可能会损伤头皮毛囊而出现白发，建议尽量避免染发或烫发，日常生活中应保持良好的生活习惯，注意规律作息。