杏脯孕妇可以适量食用。

杏脯中含有一定的营养物质如维生素、矿物质等，适当食用能够为身体补充所需的营养成分。但需要注意的是，由于其属于加工食品，且含有较高的糖分，因此建议在怀孕期间适量食用，以减少对母婴健康的影响。若过量食用可能会导致孕妇出现血糖升高的现象，严重时还会影响胎儿的生长发育。

如果孕妇对杏子过敏，则不可以吃杏脯，否则可能引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

孕期饮食需注意均衡多样，避免摄入过多高糖食物，如杏脯，以免影响血糖控制和体重管理。同时，建议定期进行产前检查，监测血糖水平和其他妊娠并发症的风险。