蒸山楂具有健胃消食、活血化瘀、降血脂、利水消肿等功效和作用。

1.健胃消食

健胃消食是指山楂中的有机酸和膳食纤维可以促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，从而改善食欲不振和积食等症状。

2.活血化瘀

活血化瘀是由于山楂具有一定的扩张血管、降低血压的作用，进而达到预防心血管疾病的目的。

3.降血脂

降血脂是因为山楂中所含有的黄酮类化合物能够抑制体内胆固醇的合成，从而减少血液中的低密度脂蛋白含量，起到调节血脂水平的效果。

4.利水消肿

利水消肿得益于山楂能促进体内水分代谢，缓解因体内湿气过重引起的浮肿现象。

需要注意的是，虽然蒸山楂具有多种保健功效，但不宜过量食用，以免引起肠胃不适。此外，对于孕妇而言，应谨慎食用蒸山楂，以避免可能产生的不良影响。