避免胃癌的正确饮食方式，应避免吃霉变食物、腌制食物、油炸食物等，上述食物容易产生霉变，不利于身体健康，长期食用会增加胃癌的风险。此外，避免胃癌应注意饮食营养均衡、清淡易消化。

1、霉变食物：如花生、黄豆、玉米等食物，此类食物容易发生霉变，如果不慎进食，可能会损伤胃黏膜，增加患胃癌的风险;

2、腌制食物：如腌制的咸菜、酱菜等，这些食物中含有大量亚硝酸盐等致癌物质，经常食用可能会诱发胃癌;

3、油炸食物：如油条、油饼、薯片等，这类食物油脂含量较高，经常食用会增加胃肠道负担，不易消化，且油炸食物通常较硬，可能会损伤食道黏膜等;

4、其他食物：如辣椒、胡椒等刺激性食物，或者是过烫的汤水等，也容易损伤胃黏膜，增加胃癌的风险。此外，由于酒精中的乙醇可以刺激胃黏膜，产生炎症反应等，也容易诱发胃癌。

避免胃癌的正确饮食方式，应该是吃一些新鲜的蔬菜和水果，以及优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶等，还有清淡易消化的食物，如小米粥等，或者富含维生素的食物，如菠菜和苹果等。在日常生活中要保持良好的生活习惯，避免熬夜、吸烟、饮酒、暴饮暴食等不良习惯，减少致癌物质的接触，并定期进行体检，有利于预防胃癌。