茄子中毒后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状，严重时需及时就医。

1.恶心

茄子中含有龙葵素，摄入过多会导致胃肠功能紊乱，进而引发恶心的症状。恶心通常发生在消化道，是由于食物刺激引起的胃肠道不适所致。

2.呕吐

当机体摄入大量龙葵素时，会刺激胃黏膜产生炎症反应，导致呕吐的发生。

呕吐可能涉及整个消化系统，是身体为了排出有害物质而做出的防御性反应。

3.腹痛

腹痛可能是由龙葵素刺激胃肠道平滑肌，引起痉挛和炎症所致。腹痛一般集中在上腹部，因为龙葵素主要影响胃部。

4.腹泻

龙葵素可以刺激肠蠕动增加，导致腹泻的发生。腹泻通常发生在小肠和大肠，这是由于毒素直接作用于肠道上皮细胞所引起的。

5.头痛

食用未煮熟的茄子可能导致细菌感染，这些细菌产生的毒素可能会引起头痛。头痛可发生于头部任何位置，但常见于前额和枕后区，与神经受累有关。

针对茄子中毒，建议进行血液和尿液分析以检测是否存在毒素。治疗措施包括洗胃以清除剩余的食物，以及静脉输液以防止脱水。患者应避免催吐以防加重损伤，同时注意休息，确保充足的水分摄入。