通常吃任何食物都不可能形成胃癌或肠癌，如果患者有肠癌或胃癌，可能与遗传因素有关，也可能与不良生活习惯或者是环境因素有关，但吃什么都不会诱发肠癌或胃癌。建议患者及时到医院就诊，明确病情后可通过手术、化疗、放疗等方式进行治疗。

1、遗传因素：如果患者的父母有肠癌或胃癌的病史，则患者有大概率会出现肠癌或胃癌;

2、不良生活习惯：如果患者经常吸烟、喝酒，同时喜欢吃腌制食品，如咸菜等，可能会诱发肠癌或胃癌;

3、环境因素：如果患者经常接触一些致癌物质，如电离辐射、二手烟等，会增加肠癌或胃癌的发生几率;

4、其他因素：如果患者存在挑食、偏食的情况，进食新鲜蔬菜、水果较少，可能会导致患者出现维生素缺乏的情况，而维生素缺乏会对人体的免疫功能造成一定影响，可能会增加患肠癌或胃癌的几率。此外，经常吃热量较高的食物，如肥肉、奶油等，而且肉类属于高脂肪食物，进入机体后较难消化，也容易诱发肠癌或胃癌。

无论患者是否有肠癌或胃癌，在饮食方面均应注意，可以多吃新鲜的蔬菜、水果，如菠菜、苹果等，也可以多吃富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶等。在日常生活中建议患者保持良好的作息习惯，避免吸烟、饮酒等不良习惯，可以适当进行运动，有利于身体健康。